Podróżowanie bezglutenowe

Mamy taka zasade, ze jadamy tu gdzie mieszkancy lokalni, plus uliczne stragany. Od restauracji turystycznych stronimy.

Jest jednak taka choroba o magicznej nazwie celiakia, ktora wymaga stosowania, w przypadku zenskiej czesci wyjazdu „od zawsze”, scislej diety bezglutenowej.
O ile w krajach europejskich oraz innych wysokorozwinietych nie ma problemu z dotarciem do odpowiednich produktow, tak w trakcie odwiedzania miejsc egzotycznych, nabycie chleba bezglutenowego a czesto i wafli ryzowych trzeba sobie wybic z glowy. Je sie to co jest i co sie znajdzie.

W duzych marketach w Egipcie, Keni, Turcji, Tajlandii, Chile bywaja wafle ryzowe, (czesto na polkach z zywnoscia dla malych dzieci albo diabetycznych).
Ryz dostepny jest praktycznie wszedzie, wiec zawsze stanowi bezpieczna alternatywe. W rejonie „indochinskim” uzywa sie rowniez maki ryzowej, a i wiele sycacych zup opartych jest na kombinacjach makaronu ryzowego. Dostepne sa takze krakersy i ciastka ryzowe.

W Ameryce Poludniowej wiele produktow piekarniczych wypiekanych jest tylko na mace kukurydzianej wiec mozna sobie poszalec. Etiopska indzera (glowna podstwa wszelkich posilkow) sporzadzana jest z bezglutenowego teffu wiec tez nie szkodliwa. W wielu krajach afrykanskich kroluje maniok, matoke i ugali-tez bezglutenowe. Azjatyckie napoje i zupy z tapioka rowniez moga wchodzic w sklad diety. W Indiach czasami spotyka sie wypieki z maki z ciecierzycy. Niestety pyszne ciabaty, pity itp. sa z maki pszennej czyli pozostaje ich obwachanie i oblizanie ust. Kus-kusu tez odpada. W Indiach spokojnie mozna jesc zawiesiste sosy i praktycznie wszystkie dania-jeszcze nie spotkalismy tam miejsca, gdzie przyszloby kucharzowi do glowy zageszczanie ich maka.
Ogolnie, bezglutenowe zwiedzanie swiata jest nieco trudniejsze niz glutenkowe, ale w kazdym zakatku znajdzie sie cos, co mozna skonsumowac.

***

Wiecej szczegolowych informacji i przepisow – w przygotowaniu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*


*

* Copy this password:

* Type or paste password here:

11,039 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>